Recetas de geles
Los geles y gelatinas se pueden hacer con una gran variedad de ingredientes que se usan dependiendo de la rigidez deseada, de la temperatura del alimento al comerse y algunas otras variables como la presencia de ácidos, alcohol, ...
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He aquí una receta para hacer unos aspic, es decir, unos flanes hechos con agar agar (o gelatina) con sabor a marisco y una influencia asiática....
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